NUESTRA Carta

Pa amb tomàquet i embotits de la terra

Pan artesano con tomate de temporada, aceite de oliva virgen extra, selección de embutidos catalanes y aragoneses

Croquetas caseras de bacallà

Croquetas de bacalao con bechamel de la casa, rebozadas al momento

Escalivada con anchoas del Cantábrico Temporada

Pimiento y berenjena asados al horno, con anchoas en aceite extra

Jamón de Teruel D.O.P.

Lonchas de jamón de bellota, denominación de origen Teruel, con pan de hogaza

Foie mi-cuit con mermelada de higo

Foie de pato semicurado, mermelada artesana de higo y brioche tostado

Tabla mixta de quesos artesanos

Selección de 4 quesos de la comarca, con membrillo y nueces

Arroz caldoso con bogavante Especialidad

Arroz bomba de Pals, bogavante fresco, caldo casero de marisco, azafrán de La Mancha

Fideuà de sepia y gambas

Fideos finos de cabello de ángel, sepia de playa, gambas, ali-oli casero

Sopa de cebolla gratinada

Receta tradicional francesa, cebolla caramelizada, caldo casero, queso Gruyère fundido

Menestra de verduras de temporada Vegetal

Alcachofas, guisantes, habas, espárragos trigueros, aceite de oliva virgen extra

Canelones de carne al estilo de la abuela Casero

Canelones rellenos de carne estofada, bechamel artesana, gratinados al horno

Bacallà a la llauna Especialidad

Bacalao desalado en cazuela de barro con tomate, pimiento, pimentón y ajo

Ternasco de Aragón D.O.P. al horno

Paletilla de ternasco de Aragón asada lentamente con hierbas aromáticas y patatas panaderas

Pollo a l'ast con romesco

Medio pollo asado a baja temperatura, salsa romesco tradicional, patatas confitadas

Merluza a la vasca con almejas

Merluza del norte en salsa verde, almejas frescas, espárragos, huevo cocido

Costillas de cerdo con miel de romero

Costillas ibéricas confitadas 8h, glaseado de miel y romero, puré de patata ahumado

Solomillo de vaca a la brasa

Solomillo madurado 21 días, salsa de pimienta verde, patatas al gratén

Crema catalana Clásico

Crema de la casa, quemada al momento con azúcar moreno, naranja y canela

Tortell de Reyes con nata

Masa hojaldrada, nata fresca, frutas confitadas, según temporada

Flan de huevo artesano con caramelo

Flan casero de huevos frescos, caramelo oscuro de la casa

Coulant de chocolate negro

Bizcocho fundente de chocolate 70%, coulant caliente, helado de vainilla de Madagascar

Surtido de postres de la casa

Degustación de tres postres del día a elección del chef